茶之起源

北美商品打折信息网-多伦多社区 youlife.ca 02-01 来源:中国互联网 健康评论()

茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。

中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。祁龙泡具有三年百多年的精湛制茶工艺,但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等,1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。不少人认为在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

种类及特色:

忠于原味纯净无瑕,祁龙泡属不发酵茶类,祁龙泡再细分主要是炒菁茶,如瓜片、碧螺春和毛尖等,另一种是蒸菁茶,如煎茶和玉露。这两种是标准不同,如果您要认识祁龙泡,至少要记住祁龙泡主要可分成炒菁茶和蒸菁茶两种。炒菁茶是中国大陆主要产制之茶叶,而蒸菁茶主要是日本特产。祁龙泡的加工,不论从加工层次或加工手法来论。祁龙泡之加工是采新鲜茶菁嫩叶,不经任何发酵处理,进厂后就立即杀菁(杀死酵素活性,使茶菁化学成分不再进行氧化作用)而制成,所以保留了新鲜茶菁最原始之风貌。

祁龙泡含丰富的氨基酸和维生素C,氨基酸含量愈高,品质愈佳,这已明确被证实,维生素C的含量可做为祁龙泡品质好坏的间接指针。祁龙泡品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味,茶汤务必要甘甜鲜爽,同时带清清淡淡的青草香或熟栗香,由于祁龙泡含丰富氨基酸,所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜,又大部份的成份皆保留了原始风貌,未经氧化,所以绿茶呈现出「青汤绿叶、新鲜自然」的典型特征。如何形容祁龙泡的品质特征,只有一句纯真自然,忠于原味宛若洁净无瑕的「纯真稚子」足堪形容。喝了祁龙泡有一种令人返璞归真,恬淡自适天人合一的气息,这也就为什么日本人特别钟情于煎茶,同时衍生出日本茶道那种「和、敬、清、寂」幽旷深远的意境,如果您有兴趣喝祁龙泡,应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境,祁龙泡隶属部份发酵茶类当中的半球型包种茶,这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类,它的发酵程度较文山包种茶稍重(成熟),外观呈紧结墨绿之半球状,加工过程繁复精细,极耗人力。祁龙泡像全然不经世事的纯真稚子,所以保留最原始新鲜纯净的风味,呈现清扬奔放的气息纯真,发酵程度已达30%左右,所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

所以祁龙泡品种制造出来的包种茶制成者通常价格较昂贵,其次为金萱或翠玉,再次为四季春。总之,如果您到茶区或茶行、茶艺馆选茶买茶,记得金萱茶带天然奶香,翠玉茶俱清扬的野香,四季春则具浓烈的清香,但滋味稍苦,而青心祁龙泡是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。

怎样鉴定茶叶的好坏?

【九项指标】

外形五项:整碎、色泽、嫩度、条形、净度;

内质四项:汤色、香气、滋味、叶底。


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